Blog
THỰC ĐƠN FINGERFOOD
Th6
Finger Food trở thành loại tiệc được rất nhiều người lựa chọn khi mà xu hướng tổ chức kiểu tiệc nhẹ nhàng đang dần phổ biến, không gò bó thực khách với tinh thần cởi mở, thoải mái lên ngôi.
Bạn muốn Tổ chức tại văn phòng hay một nơi khác? Các món cầm tay được chế biến hấp dẫn và đạt VSATTP có thể đặt mua ở đâu? Không gian và chương trình được tổ chức hợp lý và chuyên nghiệp? Hãy đến với LAPIS Event & Catering, chúng tôi sẵn sàng giải đáp tất cả những thắc mắc của bạn.
I. Tiệc Cầm tay Finger Food – Bữa tiệc với những món ngon đầy hấp dẫn
Được ưu ái gọi là tiệc, nhưng thực tế Finger food chỉ là một buổi tiệc nhỏ giản đơn mang tính chất cởi mở và thoải mái. Đây là phiên bản tiệc hoàn hảo, không quá “nhẹ nhàng” như tiệc teabreak mà cũng không quá “chỉnh chu” như tiệc buffet.
Trong tiệc Finger food, khách mời sẽ được phục vụ những món ăn đơn giản và có kích thước nhỏ gọn, chủ yếu là món nhẹ khai vị, khách có thể thưởng thức trực tiếp bằng tay, các nhân viên phục vụ sẽ bê thức ăn trên khay và di động để mời thực khách. Đối với các món có nhiều tầng thì người chế biến sẽ sử dụng một chiếc que nhỏ để cắm giữ chúng một cách nghệ thuật.
Bữa tiệc Finger food không xuất phát từ các nước phương Đông mà có xuất phát điểm từ các nước phương Tây, đặc biệt thường xuất hiện trong các bữa tiệc cưới, tiệc liên hoan, tiệc sinh nhật hoặc happy hour.
II. Những thông tin cơ bản
1. Thức ăn tay câm Finger Food?
Vì sử dụng bằng tay không là chủ yếu nên các món ăn của bữa tiệc thường có kích thước khá nhỏ nhắn để khách hàng có thể dễ dàng thưởng thức chúng. Đặc điểm chung của bữa tiệc Finger Food là các món ăn trong bữa tiệc này thường là các món khô, không có thành phần của nước nhiều, các món ăn trong thực đơn tiệc luôn ở kích thước nhỏ và mang màu sắc bắt mắt, nổi bật.
Có một món ăn nổi tiếng của hình thức tiệc này là món Canape. Bạn cần chuẩn bị 1 lát phô mai tươi, 1 vài trái cà chua bi nhỏ và một ít trứng cá hồi (nếu có) và lát thịt nguội mỏng. Tiếp đến bạn kẹp các phần nhân nguyên liệu vào bên trong 2 lát bánh mì để tạo ra chiếc Canape.
Các món ăn Finger Food tại nước ngoài thường là các món ăn thu nhỏ của các thực đơn ăn nhanh. Khi giao thoa với văn hóa Việt Nam, các món ăn trong bữa tiệc Finger Food có thể là các món ăn Việt nhưng được cách điệu và biến tấu hương vị một chút sao cho thích hợp với bữa tiệc.
2. Sự ra đời của loại hình Thức ăn tay cầm Finger Food
Theo truyền thuyết, John Montagu, Bá tước thứ 4 của Sandwich , là một người ham mê cờ bạc. Một ngày nọ vào năm 1762, anh ta đánh bạc trong 24 giờ và cảm thấy đói, nhưng anh ta không muốn bỏ thẻ của mình để ăn. Sau đó, anh ấy yêu cầu đầu bếp làm một thứ gì đó mà anh ấy có thể ăn bằng một tay để anh ấy có thể tiếp tục chơi bài. Đầu bếp vội vã đáp ứng nhu cầu và cho thấy số thịt được cắt lát với hai lát bánh mì, đó cũng là chiếc bánh Sandwich đầu tiên.
3. Hình thức tổ chức Tiệc Thức Ăn Tay Cầm Finger Food
Như đã nói ở phần đầu, không khí của Tiệc Thức Ăn Cầm Tay Finger Food có phần cởi mở và thoải mái hơn so với Tiệc Trà TeaBreak. Trang trí cũng là khâu khá quan trọng và cần được chăm chút kỹ lưỡng đối với các buổi tiệc Finger food. Ở Việt Nam hiện tại, thường thấy Finger food được nhiều cặp cô dâu chú rể lựa chọn là hình thức đãi tiệc cưới.
Ưu điểm của kiểu tiệc này đó là nó không quá phức tạp, khá đơn giản nhưng không qua loa. Tiệc vẫn mang hơi hướng châu Âu sang trọng. Ngoài ra, để tổ chức Finger food thì bạn cũng không cần tốn kém quá nhiều công sức hay chi phí.
Hiện nay, sự phổ biến của Finger food khiến nhiều người không còn xa lạ gì với kiểu tiệc này nữa. Muốn tổ chức Finger food, bạn cũng không cần phải tự set up mọi thứ mà có thể đặt tiệc tại các đơn vị tổ chức Finger food chuyên nghiệp.
4. Thực đơn Tiệc Thức Ăn Cầm Tay Finger Food
Khi du nhập, Finger food mặc dù vẫn giữ tinh thần và những đặc điểm riêng của kiểu tiệc, nhưng vẫn được người phương Đông chúng ta thay đổi phần nào để phù hợp với văn hóa, lối sống ở đây. Điểm biến tấu rõ rệt nhất chính là ở thực đơn Finger food.
Ở phương Tây, tiệc Finger food thường phục vụ các món ăn khai vị và đơn giản nhằm kích thích vị giác như hoa quả khô, thịt nguội, jambon, xúc xích,… trình bày thành miếng nhỏ, có kèm tăm để khách tiện thưởng thức.
Ở nước ta, tiệc Finger food hiện tại có thể thấy sự xuất hiện của cả các món ăn truyền thống của người Việt được trình bày tương tự như: nem, chả,…
5. Quy trình đơn giản để tổ chức một bữa tiệc
Dù không khí của Tiệc Thức Ăn Cầm Tay Finger Food tương đối thoải mái và tự do hơn nhưng cũng cần tuân thủ theo quy trình nhất định để đảm bảo tính hiệu quả và chuyên nghiệp. Quy trình tổ chức một bữa tiệc cơ bản như sau:
*Làm vệ sinh kỹ lưỡng hu vực tổ chức tiệc. Thường thì khâu này Việt Nam Catering sẽ làm trước từ 1-2 giờ nhập tiệc và kiểm tra thường xuyên suốt tiệc.
* Chuẩn bị đầy đủ các vật dụng cần thiết phục vụ cho buổi tiệc như: hút khói, các dụng cụ ăn uống…
* Trang trí, bày trí sẵn các thức ăn sẵn sàng các thức ăn kèm , các dụng cụ ăn uống khác…
* Quan sát xuyên suốt bữa tiệc, xử lý kịp thời những yêu cầu của khách hàng.
* Khi kết thuc buổi tuổi, tiến hành vệ sinh và thu gom toàn bộ vật dụng chuyên dụng. Sau đó bàn giao lại toàn bộ cho bộ phậm chịu trách nhiệm quản lý.
III. Dịch vụ tổ chức Tiệc Thức Ăn Cầm Tay Finger Food chuyên nghiệp tại LAPIS Event & Catering
Bạn lo lắng và muốn tìn người đồng hành để tổ chức một bữa tiệc ý nghĩa? Bạn muốn tìm nơi uy tín để trao trọn niềm tin? Hãy đến ngay với LAPIS Event & Catering. Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và giàu kinh nghiệm cùng tài năng. Sự phối hợp ăn ý bạn sẽ tạo nện một bữa tuyệt vời.
Hãy cung cấp cho LAPIS Event & Catering ý tưởng của bạn và chúng tôi sẽ thực hiện nó theo cách mà bạn mong muốn
IV. Tham khảo một số thực đơn
THỰC ĐƠN 1
1. Gà nướng Shanghai da bò bía với sốt hoisin
2. Heo tẩm sốt cam xiên que
3. Bánh hỏi nem lụi
4. Gỏi cuốn tôm thịt
5. Xà lách dầu giấm
6. Trái cây
7. Nước ngọt và nước tinh khiết
THỰC ĐƠN 2
1. Thịt cua tẩm bột chiên
2. Mini hamberger bò
3. Xôi lá cẩm gà xé
4. Há cảo hấp
5. Xà lách dầu giấm
6. Chè sâm bổ lượng
7. Nước ngọt và nước tinh khiết
THỰC ĐƠN 3
1. Bò viên phô mai cheddar cuộn
2. Chả cá lá lốt
3. Heo quay bánh hỏi
4. Giả giò chiên
5. Xà lách dầu giấm
6. Bánh tart trái cây các loại
7. Trà cam sả gừng
THỰC ĐƠN 4
1. Phi-lê cá tẩm bột chiên giòn sốt tartar
2. Bánh mì bơ tỏi
3. Súp kem gà xe
4. Xà lách dầu giấm
5. Bò cuộn lá lốt
6. Trái cây xiên que
7. Trà đào chanh sả
THỰC ĐƠN 5
1. Gà xiên que dùng với sốt bơ đậu phọng
2. Gỏi tôm thịt và bánh phồng tôm
3. Chả giò chiên
4. Sandwich cá ngừ sốt mayonaise
5. Cơm cuộn Maki Roll Nhật Bản
6. Rau câu trái cây
7. Chè sương sa hạt lựu
THỰC ĐƠN 6
1. Bánh bao xá xíu
2. Xíu mại – há cảo hấp
3. Xúc xích Đức áp chảo
4. Bánh mì và bơ mứt
5. Xôi gấc chả bò
6. Trái cây xiên que
7. Nước ngọt và nước tinh khiết
THỰC ĐƠN 7
1. Thịt nướng ngũ vị xiên que
2. Tôm chiên bánh mì
3. Bánh đúc thịt bằm
4. Gỏi cuốn – bì cuốn
5. Bánh ống lá dứa
6. Chè chuối
7. Nước râu bắp đường phèn
THỰC ĐƠN 8
1. Thịt bò các loại hạt và bánh nướng
2. Khoai tây cuộn tôm chiên giòn
3. Bánh mì tươi thịt nguội, bơ và phô mai
4. Xúc xích Đức áp chảo
5. Sà lách dầu giấm
6. Trái cây tươi
7. Nước ngọt và nước tinh khiết
• Thực đơn số lượng từ 100 người.
• Báo giá bao gồm: thức ăn, nước uống, quầy thức ăn, nước uống, chén dĩa sứ, muỗng, nĩa, khăn giấy, vật dụng chuyên dùng cho tiệc và nhân viên phục vụ.
• Báo giá chưa bao gồm: phục vụ phí 5%, hóa đơn đỏ 10% và phí vận chuyển.